SOCIEDAD
Un proyecto cient铆fico convierte el alperujo, principal residuo del aceite de oliva, en un suplemento natural para aves y porcinos que mejora nutrici贸n animal
Durante mucho tiempo fue considerado simplemente un descarte del proceso industrial. Sin embargo, detr谩s de ese material oscuro y h煤medo se esconde un componente valioso: una parte importante de los compuestos fen贸licos de la aceituna, conocidos por sus propiedades antioxidantes, permanece all铆 incluso despu茅s de producir el aceite.
Ese dato fue el punto de partida para que investigadores y una empresa incubada en los Nodos de Innovaci贸n Cuyo e IncuVA del INTA se propusieran algo diferente: recuperar esos compuestos y transformarlos en un insumo 煤til para la producci贸n animal.
Antioxidantes naturales para la alimentaci贸n animal
El trabajo fue impulsado por Manuel Rodr铆guez M谩rquez, investigador del Conicet, y Pablo Monetta, del INTA San Juan, quienes identificaron el potencial del alperujo como fuente de antioxidantes naturales.
“Detectamos que la mayor parte de los antioxidantes naturales quedaba en el residuo. Ese hallazgo abri贸 la posibilidad de aprovecharlo de manera productiva”, explic贸 Rodr铆guez.
A partir de esa observaci贸n se dise帽贸 un suplemento nutricional destinado a aves y porcinos, capaz de incorporar esos compuestos a la alimentaci贸n animal. El producto se presenta en formato l铆quido y en polvo, lo que permite incorporarlo tanto al agua de bebida como a las raciones s贸lidas.
Las evaluaciones realizadas indicaron mejoras en la absorci贸n de nutrientes y en la respuesta general de los animales. Adem谩s, se observaron efectos positivos asociados al fortalecimiento del sistema inmune y una menor necesidad de utilizar antibi贸ticos y complejos vitam铆nicos, junto con mejoras en las propiedades de la carne y de los huevos.
Un trabajo conjunto entre ciencia y producci贸n
El desarrollo fue posible gracias a una articulaci贸n amplia entre instituciones cient铆ficas, organismos p煤blicos y establecimientos productivos. Los primeros ensayos se realizaron en instalaciones experimentales del INTA en San Juan, donde se ajustaron los procesos para obtener el concentrado fen贸lico.
Luego se sumaron otras unidades del organismo,institutos internacionales y universidades, que aportaron capacidades t茅cnicas espec铆ficas. Tambi茅n participaron establecimientos av铆colas y porcinos que probaron el suplemento en condiciones productivas reales.
De residuo industrial a recurso productivo
Seg煤n Rodr铆guez, comenzar por la alimentaci贸n animal fue una decisi贸n estrat茅gica. “Decidimos empezar por la alimentaci贸n animal porque representa un mercado enorme y con gran demanda de productos naturales. Luego avanzaremos con otros destinos como alimentaci贸n humana, nutrac茅utica y cosm茅tica”, se帽al贸.
El desarrollo permite abordar dos desaf铆os al mismo tiempo. Por un lado, aprovechar un residuo abundante de la industria oliv铆cola. Por otro, ofrecer a los sistemas productivos intensivos una alternativa natural que fortalece la nutrici贸n animal.
Actualmente el proyecto avanza en las etapas de registro, acondicionamiento del producto y preparaci贸n para su salida al mercado, con el acompa帽amiento t茅cnico del INTA.
En ese recorrido, el alperujo —durante a帽os visto solo como un descarte— comienza a adquirir un nuevo significado dentro de la cadena oliv铆cola: el de un recurso capaz de generar valor, conocimiento y nuevas oportunidades productivas.
Inta
Comentarios
Publicar un comentario